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-レシピ集-

2005.5.3 New

〜ぺペロンチーノ〜


☆材料(2人分)
・スパゲッティ 2人分
・にんにく 2片
・鷹のつめ 2本
・乾燥パセリ 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ2+1滴
・お塩 小さじ1/2+大さじ1/2
・パスタの茹で汁 100cc

☆作り方
(1)にんにくの皮をむき、中央を薄切り、両端をみじん切りにする。
薄切りにしたにんにくの真ん中の芯を取り除く。
(2)鷹のつめの中の種を取り、を輪切りにする。
(3)お鍋(後でこのお鍋でパスタをあえるのでパスタが入るサイズで!)にオリーブオイルをいれる。
弱火でにんにくを炒め、香りをだす。
(4)鷹のつめをいれ、にんにくが焦げないように炒める。
(5)お湯を沸かし、塩をいれ、パスタを表記の時間茹でる。
(6)にんにくの入っている方のお鍋に塩小さじ1/2を入れる。
(7)茹で汁をにんにくが入っている方のお鍋に入れ、中火で少し煮立てる。
(8)パスタをざるにあげる。
(9)にんにくが入っている方のお鍋に風味付けに、オリーブオイルを1滴たらす。
(10)パスタを和える。

☆おさな一言
私のようにとろりんちゃんは、パスタを表記時間よりも、少し短めにざるにあげると、食べる時にちょうどよい固さになります(^-^)
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