♪食卓レスキュー♪
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■□■ おさなの栄養のお勉強 〜乾物編〜■□■
(*)かつおぶし
この地味〜な乾物にどんな栄養素が含まれているか、全く見当もつきませんでしたので、調査してみました♪

イノシン酸 この成分は、生きているときには存在しないそうなのですが、こやつのおかげで、かつおぶしにしてからおいしいダシが出るのだそうです。

たんぱく質 脳を活性化し肌や筋肉を強くする働きのタンパク質と必須アミノ酸を含んでいるそうです。たんぱく質の不足から成人病が引き起こされることがあるそうで、現代においては、とても大事な成分をかつおぶしは含んでくれているそうです。

ビタミンD 骨の形成に重要なビタミンDを多く含み、カルシウムが骨に吸収されるよう手助けをします。ストレスや甘いもので体内のカルシウムは破壊されてしまうのだそうです。ですので、ビタミンDを積極的に摂取して、カルシウムが骨に吸収されるようにするのはとても大事なことですよね?

かつおぶしペプチド 「なんやねん!?」と思いましたが、この子、血圧の上昇を抑制してくれる優れもので、特定健康用食品に指定されているのだそうです。

普段おさなは、自分ではダシを取らず、ダシの素を愛用しているので、あまりかつおぶしを使わないのですが、こんなに効果があるのなら、普段なるべく使うように心だけたいです!おひたしの上にぱらぱらっとかけるだけでも、ちょくちょく食べたい食品だな〜と思いました。

普段めったにかつおぶしを使わないので、珍しく食卓に登場した日に調べておくか、程度の軽い気持ちだったのですが、こんなに偉大だったとは...。

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